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生料酒有泥臭味工艺解析
来源: | 作者:川巷子 | 发布时间: 2022-04-13 | 331 次浏览 | 分享到:


生料酒有泥臭味


问题解释

泥臭味指的是生料白酒酒中带不正常的泥臭味。


错误操作原因

01 发酵窖池

使用泥窖发酵，粮糟或配糟接触到泥地或者发酵池泥底。生料白酒不能使用泥窖作为发酵池，使用水泥池、发酵缸等容器，这样便不会将泥臭味带入酒中。