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生料酒酒中有生粮食味解析
来源: | 作者:川巷子 | 发布时间: 2022-04-13 | 439 次浏览 | 分享到:


生料酒有生粮食味


问题解释

生粮食味指酒中带有未蒸煮好的粮食气味。


错误操作及原因

01 工艺缺陷

生料酒是不对粮食进行蒸煮糊化，直接使用生粮食进行发酵，生料酒中带有生粮食味属于此工艺的缺陷导致，推荐对酒进行后期处理，减轻生粮食味。